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Ingrédients

- 1,5 kg de viande de bœuf (paleron, gîte, plat de côtes)
- 4 carottes
- 4 poireaux
- 3 navets
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 3 gousses d'ail
- Sel, poivre
- 4 pommes de terre

Préparation

1. Préparation des ingrédients :
- Épluchez les carottes, poireaux, navets, et oignons.
- Piquez les oignons avec les clous de girofle.
- Coupez les légumes en gros morceaux.
- Épluchez les pommes de terre et laissez-les entières.

2. Cuisson de la viande :
- Dans une grande marmite, placez la viande et couvrez d'eau froide.
- Portez à ébullition et écumez régulièrement pour enlever les impuretés.
- Ajoutez les oignons, l'ail et le bouquet garni.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

3. Ajout des légumes :
- Ajoutez les carottes, poireaux, navets, sel et poivre.
- Continuez à cuire pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.

4. Service :
- Sortez la viande et les légumes, disposez-les sur un plat de service.
- Servez avec du gros sel, des cornichons et de la moutarde.
- Filtrez le bouillon et servez-le en entrée, ou gardez-le pour une soupe.

Bon appétit ! Cette recette traditionnelle de pot-au-feu réchauffe les cœurs et rassemble les familles autour d'une table conviviale.